La pizza è la madrina indiscussa della cucina italiana

Una parola ormai divenuta internazionale che viene riconosciuta tutto il mondo e pronunciata all’italiana. In Italia però dire pizza non è sufficiente: pizza tonda, al taglio, alla pala, alta, bassa, croccante, napoletana, genovese, siciliana, romana… Pizza a Torrevecchia è Pane e Salame. Ecco che anche noi di Pane e Salame nel tempo abbiamo trovato la “nostra ricetta segreta per la pizza”, elaborata nel tempo da Maurizio Lattanzi che rispetta in tutto e per tutto le vecchie tradizioni popolari romane.

Non a caso quella dei nostri punti vendita di Trionfale e Torrevecchia, rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per quanto riguarda questa delizia ed è stata già riconosciuta per il gusto e la qualità. La nostra è una pizza a impasto diretto, altamente digeribile, la cui qualità non cambia al passare delle ore e che mantiene inalterata la morbidezza anche fredda. 

Oltre alla tradizionale pizza al taglio proposta in vari gusti, il forno offre pizza gourmet con ingredienti speciali e selezionati, pizza alla pala, pizze tonde da asporto, lingue di pizza bianca o alle olive e la pizza rossa fritta. E come dimenticare la nostra “pizza scrocchiarella” nelle varianti tradizionale, di segale e ai cereali.

E poi i supplì. Un “MUST” di Pane e Salame. Il classico “supplì al telefono”, ricordi delle storiche pizzerie del centro di Roma, a base di riso al sugo di pomodoro senza carne e mozzarella filante. Una menzione speciale meritano i nostri “fritti” - tipici della tradizione romana e rigorosamente artigianali e fatti in casa - come ad esempio i filetti di baccalà che seguono una lavorazione particolare tutta “in casa”, partendo dal “filettone non dissalato”, passando per tutte le fasi dalla dissalazione allo sfilettamento, fino alla frittura croccante e leggera.